Закуски на праздничный стол, Рецепты на Новый год 2018 18.12.2014

Рецепт слабосоленой форели


solenie_v_domashnih_uslovijah1Рецепт слабосоленой форели в домашних условиях довольно таки прост, но здесь есть небольшой нюанс, который нужно учесть, рыбу желательно выбирать охлажденную, ну, а если таковой не имеется, то купите ее у проверенного продавца, который не подсунет залежалый товар. По данному рецепту вы также сможете приготовить кету, горбушу, семгу и другую рыбу, которая получиться несомненно вкусной. И еще, не покупайте рыбу уже разделанную на филе, лучше потратить немного времени и разделать рыбу самостоятельно, так вы точно можете быть уверены в качестве рыбы. а из готовой форели вы можете приготовить оригинальные закуски на праздничный стол рецепты с фото.
Для того приготовить слабосоленое филе форели вам потребуются следующие ингредиенты:

  • форель (целая тушка0 — 1,5 кг.,
  • черный молотый перец — на кончике чайной ложки,
  • лимонный сок — 1,5 ст. ложки,
  • соль — 3 ст. ложки,
  • сахарный песок — 1,5 ст ложки,
  • также можно использовать приправу для засолки красной рыбы.

Рецепт слабосоленой форели в домашних условиях
Для начала нужно промыть рыбу, удалить чешую, отрезать голову, плавники и затем разрезать на два филе. forelУдаляем кости и снимаем кожу. Сбрызгиваем филе форели с двух сторон лимонным соком.
В небольшой миске смешиваем соль, сахарный песок и черный молотый перец, перемешиваем все ингредиенты. Затем полученной смесью натираем филе с двух сторон.
forel-slabosolenaya-s-limonomЗатем натертые сухой смесью куски филе форели нужно разрезать на две части (каждое филе). Укладываем филе в глубокую емкость, накрываем тарелкой и сверху ставим гнет. Два часа рыба должна простоять при комнатной температуре. Затем убираем форель в холодильник на двое суток. Каждые 12 часов нужно будет переворачивать кусочки филе, чтобы все просолилось равномерно.
Слабосоленую форель нарезаем небольшими ломтиками и готовим с ними бутерброды или выкладываем в виде нарезки.
приятного аппетита!!!

Загрузка...

Комментариев к статье: 2
  1. Наталья

    Я регулярно делаю слабосоленую рыбку. Не только форель, но и другие виды, но форель, конечно, самая вкусная. Хочу несколько моментов добавить к рецепту.
    Во-первых рыбку лучше разделывать недоохлажденную, слегка замороженную, так легче снимается шкура и само мясо не разваливается.
    Во-вторых я считаю, что двух суток её многовато. Если она нужна через несколько часов, то солю утром и оставляю при комнатной температуре, если не срочно, то солю с вечера, а утром она уже готова.
    Ну и лимоном сбрызгиваю уже по факту — перед едой, потому что он как-то через чур размягчает и дает белый оттенок мясу рыбы при долгом воздействии.

    Ответить
  2. Луиза

    Я готовлю по такому рецепту «слабо соленую форель ко столу», только добавляю еще белый винный уксус, он придает особой пикантности. Обычно рыбка бывает готова в течении часа, если ставить на двое суток, то для меня, она будет уж очень соленая. А если добавить к рыбке еще и лук, то рыба будет во сто крат вкуснее, да и такой лук можно тоже подавать с рыбой на стол, только выдерживать нужно такую рыбу хотя бы ночь.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты