Минтай с луком и морковью в сметане на сковороде

Минтай в сметане на сковороде с луком и морковью получается очень вкусно, а приготовить его вам поможет пошаговый рецепт. На гарнир к минтаю подойдет картофель, рис или гречневая каша. Сметанный соус с овощами, в котором тушится рыба, получается густым и очень вкусным. Соус — отличная подлива, которой можно полить гарнир. По вкусу это блюдо похоже на классическую рыбу под маринадом, плюс в том, что готовится оно без уксуса.

Рецепт подходит для вегетарианского меню (оволактовегетарианство) в состав которого кроме овощей включают молочные продукты и рыбу. Для готовки в пост вместо сметаны возьмите соевый йогурт.

На приготовление понадобится 45 минут. Из указанных продуктов получится 3 порции.

Ингредиенты:

минтай мороженый – 650 г;
лук – 180 г;
морковь сырая – 180 г;
морковь сушеная – 15 г;
сметана – 150 г;
бульон рыбный – 100 мл;
перец, специи, соль, масло для жарки растительное или оливковое;
пшеничная мука для панировки.

Как приготовить минтай в сметане с луком и морковью

Рыбу размораживаем, чистим, нарезаем порционно, кладём в глубокую миску. Насыпаем по вкусу соль и специи, к примеру, сушеную петрушку с сельдереем, сладкую молотую паприку.

Вам также может быть интересно: постный суп с капустой

Перемешиваем кусочки минтая со специями и приправами, оставляем на 10-15 минут в холодильном отделении.

соединить кусочки минтая со специями и приправами

Нарезаем репчатый лук тонкими кольцами, пассеруем в разогретом растительном масле до полупрозрачного состояния.

Свежую морковку натираем на крупной тёрке, обжариваем отдельно от лука.

Делаем сметанную заправку – смешиваем жирную сметану с рыбным бульоном, сушеной морковью, солим. Вместо рыбного бульона можно использовать воду.

смешать жирную сметану с рыбным бульоном, сушеной морковью

Минтай панируем в пшеничной муке. В сковороде нагреваем 2 столовые ложки растительного или оливкового масла. Быстро обжариваем кусочки рыбы с двух сторон, до золотистой корочки.