Лакедра: что за рыба, как готовить

Сегодня мы пожарим лакедру. Лакедра, также известная, как морская рыба или морской окунь. Попробуйте, если ещё не пробовали!

Ингредиенты:

Лакедра – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
Оливковое масло – 3-4 ст. ложки
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Лимон – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)
Свежая зелень (петрушка или укроп) – для подачи

Оборудование:

Сковорода с антипригарным покрытием или чугунная сковорода
Лопатка
Нож
Разделочная доска
Тарелка для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка рыбы: Если лакедра не очищена, аккуратно выпотрошите её и удалите чешую. Промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

2. Нарезка: Сделайте несколько диагональных надрезов на коже рыбы с обеих сторон. Это поможет равномерно прожариться и улучшит впитывание специй.

3. Приправление: Натрите рыбу солью и черным перцем как внутри, так и снаружи. Если вы любите чеснок, нарежьте его тонкими пластинками и вставьте в надрезы на рыбе.

4. Разогрев сковороды: Налейте оливковое масло на сковороду и разогрейте на среднем огне. Убедитесь, что масло хорошо прогрелось, но не дымит.

5. Обжаривание первой стороны: Осторожно положите рыбу на сковороду, начиная с той стороны, где кожа. Обжаривайте примерно 4-5 минут до золотистой корочки.

6. Переворот: Используя лопатку, аккуратно переверните рыбу на другую сторону. Обжаривайте ещё 4-5 минут, пока она не станет полностью готовой и легко отделяется от костей.

7. Добавление лимона: В последние 2 минуты жарки выжмите сок половины лимона на рыбу и положите оставшуюся половину в сковороду для дополнительного аромата.

8. Проверка готовности: Убедитесь, что рыба готова — мясо должно быть непрозрачным и легко отделяться от костей. Если есть сомнения, можно сделать небольшой надрез в самой толстой части.

9. Подача: Переложите готовую лакедру на тарелку. Посыпьте свежей нарезанной зеленью и подавайте с дольками лимона.

10. Наслаждение: Подавайте с гарниром по вашему выбору — это может быть картофельное пюре, овощи на гриле или салат.

Приятного аппетита!

Читайте далее: