Лакедра: что за рыба, как готовить
Сегодня мы пожарим лакедру. Лакедра, также известная, как морская рыба или морской окунь. Попробуйте, если ещё не пробовали!
Ингредиенты:
- Лакедра – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
- Оливковое масло – 3-4 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Лимон – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)
- Свежая зелень (петрушка или укроп) – для подачи
Оборудование:
- Сковорода с антипригарным покрытием или чугунная сковорода
- Лопатка
- Нож
- Разделочная доска
- Тарелка для подачи
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка рыбы: Если лакедра не очищена, аккуратно выпотрошите её и удалите чешую. Промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Нарезка: Сделайте несколько диагональных надрезов на коже рыбы с обеих сторон. Это поможет равномерно прожариться и улучшит впитывание специй.
3. Приправление: Натрите рыбу солью и черным перцем как внутри, так и снаружи. Если вы любите чеснок, нарежьте его тонкими пластинками и вставьте в надрезы на рыбе.
4. Разогрев сковороды: Налейте оливковое масло на сковороду и разогрейте на среднем огне. Убедитесь, что масло хорошо прогрелось, но не дымит.
5. Обжаривание первой стороны: Осторожно положите рыбу на сковороду, начиная с той стороны, где кожа. Обжаривайте примерно 4-5 минут до золотистой корочки.
6. Переворот: Используя лопатку, аккуратно переверните рыбу на другую сторону. Обжаривайте ещё 4-5 минут, пока она не станет полностью готовой и легко отделяется от костей.
7. Добавление лимона: В последние 2 минуты жарки выжмите сок половины лимона на рыбу и положите оставшуюся половину в сковороду для дополнительного аромата.
8. Проверка готовности: Убедитесь, что рыба готова — мясо должно быть непрозрачным и легко отделяться от костей. Если есть сомнения, можно сделать небольшой надрез в самой толстой части.
9. Подача: Переложите готовую лакедру на тарелку. Посыпьте свежей нарезанной зеленью и подавайте с дольками лимона.
10. Наслаждение: Подавайте с гарниром по вашему выбору — это может быть картофельное пюре, овощи на гриле или салат.
Приятного аппетита!
Читайте далее:
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!