Меню на день рождения дома на 10 человек

Составлять меню на День Рождения дома всегда достаточно сложно. Хочется накрыть красивый стол, но сэкономить на покупке продуктов. Мы подобрали такие рецепты для праздничного стола, которые будут всегда актуальными и вкусными, но помогут сократить бюджет.

К тому же, не всегда хватает средств и времени, чтобы готовить изысканные блюда и составлять меню из нескольких основных блюд и закусок. Итак вот рецепты блюд для меню, рассчитанного на 10 человек.

Горячие блюда

Горячие блюда считаются основными блюдами любого меню, поэтому они должны обязательно присутствовать. Готовка горячего блюда занимает больше всего времени, а его всегда хочется использовать рационально, и успеть приготовить для любимых гостей и другие угощения.

Котлетки из кабачка

Это блюдо готовиться быстро и обладает мягким вкусом, который полюбится каждому гостю. Диетические по своему составу, но очень сытные котлетки из кабачка станут отличным решением.

Ингредиенты:

• два кабачка среднего размера;
• яйцо куриное (1 шт);
• 50 гр укропчика;
• 2 зубчика чеснока;
• мука ( 0.5 стакана);
• соль и перец по вкусу.

Важно! Количество указанных выше ингредиентов рассчитано на 4 порции.

Кабачки следует потереть на терке среднего размера, посолить и оставить на минут 10. За это время из кабачковой кашицы уйдет вся ненужная жидкость, которую следует слить.

Затем, надо добавить мелко нарезанные укропчик и зубчики чеснока. Начинать все хорошенько перемешивать, при этом постепенно добавляя муку, продолжать мешать.

Затем следует из полученной массы вылепить котлеты, уложить на сковороду, политую маслом, и обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки.

Готовое блюдо можно подавать со сметаной и овощным ассорти.

Спагетти с соусом карбонара

Спагетти карбонара – это классические итальянское блюдо, которое легко и быстро приготовить, и которое придется по вкусу каждому гурману. Состав этого блюда крайне прост, но вкус поистине изыскан!

Ингредиенты:

• полкило спагетти;
• 100 гр бекона;
• 400 гр сыра твердых сортов;
• 3 зубчика чеснока;
• 4 куриных яйца;
• черный молотый перец по вкусу.

Сначала следует поставить кипятиться воду для спагетти, предварительно посолив ее и добавив столовую лодку оливкового масла.

В то время следует мелко нарезать бекон, и измельчить зубчики чеснока.

Далее, на мелкой терке натирается сыр и при помощи вилки или венчика взбиваются яички, натертый сыр и взбитые яйца следует перемешать.

Бекон с чесноком необходимо обжарить на оливковом масле, лучше использовать глубокую сковороду. Бекон следует обжаривать до тех пор, пока он не приобретет коричневый оттенок.

Ко времени, когда эти ингредиенты будут уже готовы к дальнейшему использованию, вода для спагетти уже вскипит.

В бурлящую воду надо опустить спагетти и варить их до готовности. Когда спагетти будут готовы их надо добавить к обжаренному бекону, если масса будет слишком густой, то следует добавить немного воды, в которой отваривались спагетти.

К смеси из яйца и сыра необходимо тоже добавить немного воды из-под спагетти. Затем эту смесь необходимо влить в пасту, хорошо перемешать.

При необходимости можно добавить еще немного воды.

Обычно готовое блюдо подают на стол, присыпая его сыром и укладывая наверх веточку петрушки.

Картофельные гнезда с грибами

Красивая горячая закуска, которая станет настоящим украшением праздничного стола. По желанию таким способом картофель и грибы можно подавать не как закуску, а как полноценное основное блюдо.

Что нужно (для гнезд):

• 1 Кг картофеля;
• Одно яйцо;
• Ст.л. сливочного масла;
• Соль.

Для начинки:

• 200 гр шампиньонов свежих;
• Одна луковица;
• 60 гр тертого на крупной терке сыра;
• Травы, специи, соль.

Картошку почистить и отварить до полной готовности. Размять в воде с яйцом и сливочным маслом.

Лук почистить и мелко нашинковать, обжарить в растительном масле. Порезанные мелко грибы добавить луку, всыпать соль, специи и зелень. Часть сыра добавить к грибам.

Из картофельного пюре сделать гнездо с дном и бортиками. Слишком большими гнезда не нужно делать сразу, потому что, они еще успеют увеличиться в размерах.

Наполнить картофельное гнездо начинкой и выложить на противень. Сверху присыпать сыром и отправить на 20 минут в духовку.

Куриные ножки «с сюрпризом»

Что нужно:

• 10 шт. куриных ножек;
• 500 гр слоеного теста;
• Пара зубков чеснока;
• 100 гр твердого сыра;
• Соль и специи.

Натереть смесью из соли, перца, чеснок куриные голени. Сыр нарезать тонким ломтиком.

Тесто раскатать, затем нарезать из него лапшу где-то по 3 см в ширину. Под кожу голени отправить тонкий кусочек сыра и завернуть каждую ножку в слоеное тесто.

Лучше делать шнуровку внахлест, чтобы блюдо красиво смотрелось.

Теперь на противень выложить курицу в тесте и выпекать 40 минут при 180 градусах. В итоге получается вкусное и сытное блюдо. Вроде бы: обычные куриные ножки, но какая прекрасная подача.

Салаты и закуски

Салат – это отличное блюдо, как в качестве закуски, так и в качестве гарнира.

Миланские горячие бутерброды

Что нужно:

• 100 г. ветчины;
• 100 г. твердого сыра;
• Одно куриное яйцо;
• Один томат;
• Майонез;
• Багет.

Натереть сыр на крупной терке, смешать его с майонезом и сырым яйцом. Все хорошо перемешать.

Выложить на ломтик хлеба кусочек ветчины, дольку помидора, сверху намазать сырной массой.

Каждый бутерброд обжарить, сначала с той стороны, где будет сырная масса, потом с другой стороны.

Важно поджаривать бутерброды немного, чтобы яйцо успело приготовиться, но начинка не успела поплыть. При подаче украсить зеленью.

Помидоры с сыром

Это достаточно простая закуска, которая, тем не менее, будет актуальной. Плюс к этому, такая закуска является яркой и праздничной, прекрасно подходит под крепкие и слабоалкогольные напитки.

Что нужно:

• Помидоры;
• 200 гр. твердого сыра, натертого на мелкой терке;
• 3 ст.л. майонеза;
• Несколько зубков чеснока, пропущенных через пресс.

Помидоры помыть и нарезать довольно крупными кружочками. Смешать сыр и чеснок, майонез.

Теперь выложить сырную начинку на томаты. Дополнительно закуску можно украсить зеленью, ягодами клюквы, жареным кунжутом или другими орешками.

Салат из тунца и кукурузы

Этот салат включает в себя такие продукты, которые хорошо сочетаются друг с другом и не отнимают много времени на готовку.

Ингредиенты:

• баночка консервированного тунца в масле;
• 3 пучка зеленого лука;
• 2 куриных яйца (отварных);
• банка сладкой консервированной кукурузы;
• 100 г. вареного риса;
• соль и перец по вкусу.

Для начала следует сварить яйца в крутую, и отварить рис до полной готовности.

Пока рис стынет, следует не терять время, а мелко порубить лучок, в одном сваренном яйце отделить желток от белка, а второе яйцо целиком плюс белок от первого яйца нарезать кубиками.

Банки с тунцом и кукурузой следует открыть и слить из них жидкость.

В глубокой миске или кастрюле следует объединить все ингредиенты: 6 столовых ложек кукурузы, баночку тунца, нашинкованные яйца и лук, отваренный и остуженный рис.

Салатик можно заправить майонезом или горчицей, разведенной с оливковым маслом.

Со свеклой и черносливом

Свекла в любой сезон стоит смешных денег, но овощ это крайне питательный.

Что нужно:

• 300 граммов свеклы;
• Горсть чернослива;
• Два зубчика чеснока;
• Две столовых ложки майонеза, соль.

В этом салате свекла должна доминировать, так что, выбирайте корнеплод внимательно.

Нужно будет помыть свеклу и отварить до готовности. Как правило, время варки составляет около двух часов.

Когда красный плод остынет, с него нужно снять кожуру и натереть на мелкой терке.

Чернослив на 15 минут замочить в кипятке. Потом откинуть на дуршлаг и хорошенько промыть.

Отжать и нарезать кусочками. Чеснок просто почистить и натереть на мелкой терке. Три ингредиента смешать.

Остается только добавить соль и заправить майонезом.

Чтобы «оживить» такое монотонное блюдо для праздничного стола, мы рекомендуем как-то интересно его украсить.

С маринованными огурцами и ветчиной

Что нужно:

• Пять маринованных огурцов;
• Четыре отварных картошки;
• 300 граммов ветчины (как вариант, можно использовать вареную колбасу);
• Зелень и майонез, соль, перец.

Картошку помыть и отварить, не снимая кожуры. Чтобы при нарезке картофель сохранил форму, важно овощ не переварить.

Остудить готовый картофель, почистить и нарезать кубиком. Отправить в салатник.

Настало время, чтобы заняться ветчиной. Ее также нужно нарезать кубиком и отправить в салатник. Огурцы нарезать точно таким же способом, соединить с другими ингредиентами.

Зелень можно брать любую, а еще лучше – сочетание нескольких видов зелени. Измельчить и добавить к основным ингредиентам.

Заправить салат майонезом и специями.

Красиво получится, если выложить салат на плоское блюдо, на котором разложить листья зеленого салата.

Десерты

Кокосовый рулет

Что нужно:

• 400 гр. печенья;
• 200 мл молока;
• 100 гр. сахара;
• 4 ст.л. какао;
• 200 гр. кокосовой стружки;
• 160 гр. сливочного масла;
• 2 ч.л. сахарной пудры.

Печенье раскатать до состояния мелкой крошки. Добавить в него какао. Отдельно сахар растворить в теплом молоке и влить в крошку из печенья.

Выложить массу в пищевую пленку и сформировать прямоугольник.

Масло растопить и смешать с сахарной пудрой, кокосовой крошкой. Теперь выложить кокосовую массу на прямоугольник из печенья.

Аккуратно закрутить рулет, печь его не нужно. Только потребуется десерт завернуть в пищевую пленку и на 30 минут отправить в холодильник.

Банановый торт

Что нужно:

• 1 кг пряников;
• Пачка сметаны;
• 1 кг бананов.

Пряники разрезать каждый на две части и выложить в глубокую посуду.

Нарезанный кружочками банан использовать для прослойки.

Чередовать слои пряников и бананов, смазывая каждый сметаной.

Потом накрыть торт пленкой и на сутки поставить в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.

Украсить при подаче на стол на собственное усмотрение.

В качестве сладкого блюда можно подавать легкие десертные супы.

Помните, что самое вкусное блюдо то, которое приготовлено с любовью! Приятного аппетита и хороших праздников!

Читайте далее: