Загрузка...

Маринованная алыча


alichaДавайте отойдем от стереотипов приготовления варенья, компота или джема из алычи и приготовим вкусную маринованную алычу на зиму. Решив для себя замариновать вам алычу на зиму вы приобретете для себя прекрасную закуску и украшение для горячих блюд на праздничный стол, разве не прекрасная альтернатива, заготовка два в одном, просто здорово! Мы поделимся с вами двумя прекрасными рецептами, один из них будет полезен любителям оливок.
Для того чтобы приготовить маринованную алычу на зиму вам потребуются следующие ингредиенты:

  • алыча (красная или желтая) — 0,5 кг,
  • сахарный песок — 1 ст. ложка,
  • соль (крупного помола) — 1 ч. ложка,
  • столовый уксус (9%) — 1 ст. ложка,
  • листья сельдерея и базилика по 3 — 4 штуки,
  • черный душистый перец и черный перец горошком по 5 — 6 горошин,
  • чеснок — 5 зубчиков (крупных).

Как приготовить маринованную алычу на зиму в домашних условиях
Для начала промоем банки с моющим средством или пищевой содой. Ополосните хорошо и после ingredientiпростерилизуйте. Это можно сделать в духовке, микроволновке, мультиварке или же обычным способом на газу над кастрюлей с кипящей водой.
В каждую баночку разложите разрезанные на 2 — 3 части зубчики чеснока, промытые листья сельдерея и базилика, душистый и черный перец горошком, можно также по вкусу добавить несколько гвоздичек и немного острого перца стручкового для пикантности.
Промойте алычу, она должна быть крепкой и не перезрелой. Бланшируйте алычу не более трех минут.
Разложите бланшированную алычу по подготовленным баночкам.
Теперь приготовим маринад. В воду в которой бланшировали алычу добавляем сахарный песок и соль, доводим до кипения и в конце доливаем уксус. Кипящим маринадом заливаем баночки с алычой. Сразу же закатываем стерильными крышками и укутываем одеялом. Оставьте банки в комнате до полного остывания, потом отправьте в подпол или на балкон, там где прохладнее.
Маринованная алыча как оливки
Для приготовления маринованной алычи как оливки вам потребуются следующие ингредиенты:

  • желтая алыча (спелые, но не перезрелые плоды) — 1 кг,
  • сахар — 2 ст. ложки,
  • соль — 4 ст. ложки,
  • уксус (3%) — 1 стакан,
  • лавровый лист, черный перец горшком, гвоздика по вкусу,
  • сухие листья — 1 ст. ложка,
  • сухие листья эстрагона (по желанию) — 1 ст. ложка.

Как приготовить маринованную алычу под оливки
blyudoАлычу промойте и залейте кипящей водой, чтобы она полностью покрывала ягоды. Оставьте до полного остывания. Затем слейте воду, вскипятите и снова залейте кипятком алычу, снова оставьте до остывания.
Банки тщательно промойте с содой и простерилизуйте.
Извлеките из воды алычу и разложите ее по банкам.
В воду, которой заливали алычу добавляем сахар, соль, специи и доводим до кипения. В конце вливаем уксус и сразу же разливаем маринад по банкам. Накройте банки плотно крышками и оставьте на 24 часа. Затем простерилизуйте баночки с алычой в течении 15 минут и закатайте специальным ключом. оставьте под теплым одеялом до полного остывания и после храните в прохладном месте.
Удачных вам заготовок и приятного аппетита!!!


Загрузка...

1 комментарий: Маринованная алыча

  • Юлия говорит:

    Закатала по 1 кг каждого рецепта. Решили попробовать. В маринованную алычу можно добавить еще немного сахара и меньше уксуса, на 1 кг (2-я порция) 1 ст. ложку уксуса. Вторая порция получилась удачнее.
    А на счет «под оливки» — на очень специфический вкус. Может опечатка в рецепте и надо 4 ЧАЙНЫЕ ложки соли? Я с удивлением, но сделала все по рецепту — очень соленые 🙁

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка...