Скумбрия маринованная по-домашнему
Скумбрия очень удобная рыба, так как у нее есть главное преимущество для всех хозяек – отсутствие чешуи. И если не надо тратить дополнительное время на чистку рыбы, его можно потратить на семью.
Попробуйте замариновать скумбрию по-домашнему. Преимущество этого рецепта – быстрота приготовления, нет необходимости в длительных замачиваниях или приваривании.
Ингредиенты для маринада, скорее всего, всегда есть под рукой. Мы настоятельно рекомендуем записать рецепт маринованной скумбрии в домашних условиях, ее вкус несравненный и рыбка прекрасно подойдет для бутербродов на праздничный стол или в качестве самостоятельного блюда в сочетании с отварным картофелем.
Ингредиенты:
- 1 скумбрия (около 300 гр),
- 250 грамм воды,
- 3 ч. л. соли,
- 1 ч. л. сахара,
- 3 сл. л. уксуса,
- 1 ст. л. растительного масла,
- 5-6 шт. черный перец (горошек),
- 3 шт. гвоздика.
Объем ингредиентов в рецепте указан из расчета на одну рыбку весом примерно 300 гр. При необходимости увеличивайте все ингредиенты пропорционально.
Приготовление:
Берем скумбрию, удаляем внутренности, плавники, и голову, хорошо промываем под струей воды и обмакиваем бумажным полотенцем.
Разрезаем рыбу на кусочки толщиной примерно 2 см., так будет удобнее использовать для бутербродов.
Очищаем и нарезаем полукольцами лук.
Готовим маринад – наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения.
Кладем сахар, соль и специи. Для мариновки одной рыбы понадобиться 5-6 горошин душистого перца и 3-4 штуки гвоздики. Доводи маринад до кипения и варим еще в течение 5 минут. Перед самым выключением вливаем растительное масло, выключаем и добавляем уксус.
Даем маринаду хорошо остыть, заливаем практически холодным, иначе рыба свариться и станет мягкой.
Укладываем в банку, чередуя скумбрию и лук.
Заливаем маринадом, накрываем крышкой и убираем в холодильник.
Скумбрия, маринованная в домашних условиях по этому рецепту, будет готова через сутки.
Приятного аппетита!
Карина
Люблю скумбрию, её вкус не похож на вкус других рыб, как по мне. Способов приготовления этой рыбы существует множество, её можно красиво оформить, можно подать как на праздничный стол, так и приготовить для семейного ужина. Что касается данного рецепта, просто в приготовлении и в то же время очень вкусно, как раз то что надо, для новогоднего стола
Татьяна
Девочки, сколько мне пришлось перепробовать разных рецептов по засолке скумбрии, пока не нашла этот! Я этот посол называю пряным, так как в его состав кладутся специи. К стати можно по своему усмотрению добавить еще и лавровый лист,-тоже очень вкусно получается. Ну а гвоздику можно заменить душистым перчиком-несколько горошин будет вполне достаточно! Таким же способом и сельдь готовила,-очень вкусно получилось!