Сырники как в детском саду, рецепт с фото пошагово

Порой кажется, что в саду, куда ежедневно ходят малыши, повара имеют волшебные руки. У них выходят наваристые, вкусные каши, нежные булочки, пюре, без малейших комочков.

Сегодня приготовим сырники из творога, пышные, как в садике. Применив советы, можно освоить шедевр, чтобы и дома ребенок ел хорошо, заодно порадовать и остальных членов семьи вкусной едой.

Вам также может быть интересно: салат с тунцом сыром и яйцом

Наверно, повара, работающие именно в садиках, и есть настоящие профи. Ведь малыши требовательные гурманы, порой крайне трудно заставить ребенка просто съесть кашу или тарелку жаркого. Они только ориентируются на вкус, сочетание ингредиентов. Тем более, детям нельзя слишком острое или чересчур жирное. Поэтому меню садика имеет свои особенности.

Вроде, обычные, без изысков блюда, но ребятишки едят охотно, часто прося полноценной добавки.

Сырники со специальной, сладкой подливкой из сметаны с молоком

С подобным количеством ингредиентов выйдет две полные сковородки.

Вам также может быть интересно:  кулич  в  хлебопечке  Панасоник

Приготовление:

1) Яйца взболтать, поместив в удобную, глубокую миску.

2) Добавить одновременно обычный с ванильным, оба сахара.

3) Дальше добавить к ним творога, хорошенько размять, помешивать (удобнее вилкой, для блендера смесь густовата, хотя попробовать можно).

4) На доску или плоскую тарелку высыпать отложенную для обвалки муку. Разровнять ее.

5) Далее выложить тесто, чуток присыпая его мукой (с доски), скатать небольшую колбаску. Муку нет смысла вмешивать, она тут только для обвалки уже готовых (перед жаркой) сырников.

6) Нарезать колбаску на 2 см одинаковые сырники, каждый обваливая мукой. Похлопывайте, немного сплющивая их.

7) Разогрев сковороду, выложить туда кусочек от сливочного масла плюс немного растительного. Дождавшись шипения, положить сырники для жарки. Неплотно, чтобы у каждого оставалось немного свободного пространства, так удобнее переворачивать, двигать их.

8) Огонь убавляете с большого на средний. Жарить каждую сторону сырника, пока хорошенько не подрумянятся обе. Жарить в открытую, без крышки, иначе расползутся.  Накрыть крышкой уже после переворачивания, когда будете жарить вторую часть.

9) Огонь убавить со среднего к малому и все, пусть 3-5 минут томятся уже до готовности. Как середина увеличится, станет выпуклой, значит сырники уже готовы. Следите, чтобы случайно не пережарить.

Вам также может быть интересно: ананас как хранить

Можно запекать творожные сырники, используя духовку. Поставьте 180 градусов и поместив их на плоском, удобном противне, выпекайте до приобретения румяного оттенка.

Подливка:

Ингредиенты:

• Молоко — 200 мл;
• Мука — 2 чайные ложки;
• Теплая вода 2-3 столовые ложки;
• Сахар;
• Сметана -1- 2 стол. ложки.

Приготовление:

1) Молоко разогреть, пока не вскипит (несильно только).

2) Пока оно греется, развести быстро в небольшом, удобном стакане воду с мукой.

3) Размешать все вилкой и вылить в уже закипающее молоко, заодно помешивая.

4) Дождаться, пока полученная смесь сначала не вскипит, потом загустеет. Снять. Дать постоять, остывая.

5) Затем тщательно процедить, используя сито, если видны небольшие комочки.

6) Добавить к процеженной смеси сметану, перемешать. 

Подходит сырникам, разным пудингам, запеканке.

Сырники с манкой

В принципе, заменять муку, например, манной крупой вполне возможно для некоторых блюд. Манка еще добавит питательности, нужных детям калорий.

Что потребуется:

• Творог 300 г (берите лучше средней жирности, чистый, без добавок);
• Манка – 3 стол. ложки;
• Сахар -2 б.стол.ложки;
• Молоко (или же кефир) – 1-1,5 стол.ложки.

Вам также может быть интересно: как сварить лимон 

Приготовление:

1) Возьмите удобную, глубокую миску, там сразу смешайте весь творог, манку, плюс сахар. Тщательно перемешивайте, чтобы вышло однородное, густое тесто.

2) Дайте тесту немного постоять, минут 5-6 где-то, манка разбухнет. Можно разбавить тесто, добавив туда кефира (аналог — молоко), если творог показался слишком сухим.

3) Чтобы сырники вышли действительно нежными, красивыми и сохранили форму, надо правильно их обжарить. Сначала возьмите 2-4 ложки муки, в ней будете обваливать свои сырники.

4) Далее ложкой зачерпываете тесто и обсыпав свободную руку мукой, помещаете его туда. Легко формируете симпатичный шарик, затем слегка придавите его, получится лепешка.

5) Каждую лепешку жарим, используя горячую сковороду, примерно 2 минуты – поставив большой огонь, 3-4 минуты – убавив его до маленького.

6) Далее переворачиваем все сырники и обжариваем их вторые стороны также. Нельзя ужаривать, иначе станут сухими, неприятно твердыми.

Использование манной крупы сделает их более сытными, пышными снаружи.

С морковкой

Стремясь подражать «садиковскому» меню, не обязательно повторять все именно в точности. Разнообразие тоже хорошо, особенно когда классический рецепт уже освоен. Например, добавьте в замешиваемое творожное тесто вареную морковь. И сырники обретут нежный, розоватый оттенок и необычный, даже пикантный вкус.

Вдобавок, морковь полезна, особенно детям, правда некоторые малыши не любят ее вареную. Здесь же овощ будет практически незаметен.

1) Берете 2-3 небольшие, средние моркови, сначала очищаете, затем режете ломтиками.

2) Добавив 0,4 стакана воды и 0,5 стол. ложки растительного масла тушите всю морковь, на малом, медленном огне примерно 20 полных минут.

3) Затем тщательно перетрите, используя сито.

4) Дальше измельченную морковь смешайте с приготовленным для сырников чистым творогом (здесь его нужно 300 г.), добавьте туда 0,5 стакана от манной крупы (аналог — мука), плюс сырое яйцо. Специи, лимонный сок только по вкусу.

5) Все, осталось тщательно смешать ингредиенты, чтобы получилось однородное тесто и можно жарить сырники.

С картофелем

Одни добавляют изюм или кусочки кураги, другие пробуют свежие фрукты как бананы или ягоды. Третьи экспериментируют с соусом. Другим нравится мясо и стараются выяснить, существуют ли отдельные, мясные сырники.

Здесь же вариант с простым картофелем, вареным. Он даст больше калорий, превращая сырники в полноценный, сытный завтрак.

1) Возьмите сначала 600 г. картофеля, почистите, затем сварите, как на пюре.

2)Сняв по готовности с огня, разомните, чтобы вышло нежное, без комочков пюре.

3) Пусть остынет, затем берите 500 г. приготовленного под сырники творога, поместите сначала в миску.

4) Далее добавляйте к нему яйцо, вареный картофель. Специи, 3 б. полноценные ложки муки. Сахар отслеживайте самостоятельно, по вкусу.

Данное блюдо можно делать сладким, как десерт, соленым, как обычный завтрак или второе блюдо. Сырники выйдут не такие нежные, зато сытные.

Как подавать?

Некоторые хозяйки сравнивают, что лучше: жарить сырники или же отправлять их в духовку. Если хотите получить особенно нежные, пикантные «детсадовские», то духовка лучше. Хорошенько разогрейте приготовленный под сырники противень, смажьте, затем выкладывайте слепленные лепешки рядком, учитывая 2-3 см расстояние. Выпекать, поставив 180 градусную температуру, отслеживая степень румяного оттенка.

С чем же подавать? Ведь просто сырники есть не слишком. Классический вариант – сметана. Тогда блюдо не выйдет слишком сладким, заодно для завтрака хорошо. Можно взять сметану среднюю, не жирную. Здоровый, сытный, вполне полноценный завтрак.

Варенье. Неважно какое, любой вид подойдет. Вишневое или клубничное, можно малиновое. Оно превратит сырники в полноценный, сладкий десерт.

Джем – если варенья домашнего под рукой нет.

Подливка, специальная, молочно-сметанная, готовится отдельно, есть рецепт. Потребуется только молоко, сметана и немного муки с сахаром.

Творог можно спокойно вводить в детское меню начинающего гурмана уже с 1 года. Давать чистым или делать сырники. Главное сначала обжаривать немного, без корочки. В твороге столько микроэлементов, заодно есть кальций, нужный детскому организму. Ведь он активно растет, формируются кости, зубы.

Сырники еще незаменимы беременным, кормящим женщинам. В принципе, это отличный, здоровый завтрак, помогающий начать день. аналог вредным хлопьям и хорошее разнообразие в завтраки.

Блинный торт

Как приготовить вкусное и хрустящее тесто для чебуреков

Шоколадный торт "Ночной каприз"

Торт "Шишка"

Ватрушки с творогом и изюмом