Что приготовить на Новый год 2024 вкусного и оригинального? Смотри рецепты с фото!

Надоели скучные блюда, которые вы готовили каждый год? Пора обновится и встретить 2024 год по-новому, за новым столом с интересными блюдами, которые непременно порадуют символ года.

Мы подготовили для вас кое-что особенное. Пришло время забыть о таких салатах, как оливье, шуба, мимоза и перестать покупать майонез для мяса по-французски. Сейчас мы расскажем вам, что действительно необычного можно приготовить на Новый год 2024. Вас ожидают рецепты с фото, которые будут настолько яркими и вкусными, что после них захочется приготовить все и сразу. Мы поделимся не только закусками, но и основными (горячими) блюдами, а также несколькими простыми, но безумно вкусными десертами.

Закуски

Салат с куриным филе, оливками и фетой с пряными травами

Сперва покажется, что салат более чем обычный. Но сочная курочка, соленый сыр и свежие овощи с пряными травами создадут именно тот вкус, в который можно влюбиться. Процесс приготовления займет не более тридцати минут, а это преимущество в предновогоднюю ночь!

• 70 мл масла оливы;
• 0,4 кг куриного филе;
• 5 г орегано;
• 30 мл винного уксуса;
• 170 г феты;
• 120 г листьев салата;
• 1 огурец;
• 1 красный лук;
• 30 г масла;
• 5 г розмарина;
• 2 помидора;
• 1 банка оливок.

Как приготовить:

1. Филе вымыть, зачистить от жира и пленок, обсушить;
2. В сковороду поместить сливочное масло и поставить ее на плиту, включить огонь;
3. Когда масло растопилось, поместить в сковороду филе, обжарить его до аппетитной румяной корочки со всех сторон;
4. Затем закрыть сковороду крышкой и жарить курицу по пять минут на стороне;
5. После этого вынуть ее на блюдо и дать остыть, затем нарезать ломтиками;
6. Фету избавить от рассола, порезать крупными кубиками;
7. Томаты ополоснуть, порезать небольшими кусочками, вырезая плодоножки;
8. Огурец вымыть, нарезать произвольными ломтиками;
9. Луку стянуть шелуху, вымыть его и нарезать кольцами;
10. Листья салата ополоснуть, порвать на кусочки такого размера, чтобы удобно было есть;
11. Масло взбить с уксусом, добавить орегано, розмарин и перемешать, можно посолить;
12. Смешать ломтики салата, огурцы, помидоры, фету и лук;
13. Вмешать кусочки курицы, с оливок слить рассол и выложить их сверху;
14. Сбрызнуть заправкой и подавать к столу.

Киш лорен с брокколи и томатами

Это французский пирог на основе песочного теста. Начинка подбирается по вкусу едоков, а затем все заливается массой из особых ингредиентов молочного происхождения. Получается незабываемая закуска на 2024 год.

• 5 яиц;
• 2 г мускатного ореха;
• 160 г сыра;
• 50 мл молока;
• 0,2 кг муки;
• 240 г йогурта;
• 0,1 кг сливочного масла;
• 350 г брокколи;
• 30 мл воды;
• 0,4 кг помидор.

Как приготовить:

1. Изначально нужно очистить томаты от кожуры. Для этого их нужно вымыть и сделать надрезы на кожуре в виде крестиков;
2. В сотейник налить 2/3 воды, поставить ее на плиту и довести до кипения;
3. Как только вода закипит, опустить туда плоды на одну минуту;
4. За это время подготовить миску с холодной водой, можно и со льдом;
5. Переложить туда помидоры из кипящей воды с помощью шумовки;
6. Когда они остынут, очистить их от кожуры, порезать половинками;
7. С помощью ложки вынуть всю серединку, включая семена и перепонки. Останется только чистая томатная мякоть;
8. Порезать ее небольшими кусочками с помощью острого ножа;
9. Сыр избавить от упаковки, натереть его, как обычно, на терке;
10. Брокколи ополоснуть, разобрать на маленькие соцветия;
11. Муку пустить через сито в большую миску;
12. Холодное масло порубить ножом или натереть, смешать с мукой;
13. Добавить немного соли и вымешивать до состояния крошки, можно с помощью венчика;
14. Вбить одно яйцо, влить воду и вымесить однородное тесто;
15. Раскатать его и уложить в форму, формируя бортики;
16. Наколоть вилкой дно и убрать в холодильник;
17. Разбить четыре яйца в миску, добавить йогурт, молоко и половину сыра;
18. Перемешать все до однородности, довести до вкуса;
19. Брокколи и томаты выложить в форму, залить молочной массой;
20. Убрать в духовой шкаф при 180 градусах на полчаса;
21. Достать, присыпать остатками сыра и вернуть еще на десять минут.

Фаршированные овощами шапочки грибов

Такая новогодняя закуска более чем понравится вашим гостям-вегетарианцам на Новый 2024 год. Здесь не будет мяса, не будет рыбы, но предупредите гостей (если они действительно вегетарианцы) о наличии молочных ингредиентов. Это сытно, вкусно и довольно оригинально!

• 1 луковица;
• 20 г укропа;
• 12 шампиньонов;
• 60 мл сметаны;
• 0,1 кг сыра;
• 30 г муки;
• 1 морковь;
• 1 крупный томат;
• 30 мл масла;
• 1 сладкий перец.

Как приготовить:

1. Грибы зачистить, вырезать из шапочек ножки;
2. Ножки порезать кубиками, отставить;
3. Лук почистить, вымыть, мелко покрошить острым ножом;
4. Моркови срезать кожуру, плод мелко порезать или натереть;
5. Перец разрезать пополам, острым ножом вырезать сердцевину, удалить семена и перепонки;
6. Мякоть нарезать тонкими и мелкими кубиками;
7. Томат вымыть, сделать надрезы на кожуре;
8. В сотейник налить воды, поставить на плиту и включить огонь;
9. Дать закипеть, поместить в кипящую воду плод, выдержать минуту;
10. После этого переложить его в холодную воду и как только остынет, очистить от кожуры;
11. Разрезать пополам, удалить плодоножку и вынуть ложкой внутренние семена, перепонки;
12. «Чистую» мякоть нарезать небольшими кубиками;
13. В сковороду налить масла, всыпать лук и тушить минут пять;
14. Затем добавить грибы и морковь, помешивая, тушить до готовности;
15. Добавить ложку муки, обжарить ее и влить половину сметаны, специи;
16. Готовить пару минут, перемешать и снять с огня;
17. Вмешать перец и помидоры до однородной консистенции;
18. Шляпки грибов отварить, остудить;
19. Нафаршировать каждую шапочку начинкой из овощей;
20. Сыр натереть, как и всегда, теркой;
21. Обильно посыпать сыром каждую шляпку;
22. Духовой шкаф прогреть до 180 градусов и запекать грибы десять минут;
23. Остатки муки обжарить, смешать со сметаной;
24. Укроп вымыть, мелко покрошить его острым ножом;
25. Подавать грибы с соусом, присыпать свежей зеленью.

Основные блюда

Говядина с белыми грибами под соусом с корнишонами

Предлагаем вам приготовить мясное блюдо с грибами на год кролика, к которому мы решили подать рис. Вы же можете заменить его на любой другой гарнир по вкусу. Это безумно вкусно, а как ароматно!

• 1 лимон;
• 30 мл масла оливы;
• 0,5 кг говяжьего филе;
• 160 мл сметаны;
• 150 г риса басмати;
• 20 мл бренди;
• 40 г петрушки;
• 15 г сливочного масла;
• 7 корнишонов;
• 15 г паприки;
• 270 г грибов;
• 1 луковица;
• 1 долька чеснока.

Как приготовить:

1. Лимон вымыть, специальной теркой стереть цедру цитруса;
2. Рис промыть проточной водой до прозрачности, всыпать в сотейник;
3. Влить необходимое количество воды, поставить на плиту и включить огонь;
4. Добавить цедру и довести рис до кипения, прикрыть крышкой и варить двадцать минут;
5. За это время ополоснуть, мелко порубить петрушку;
6. Грибам зачистить ножки и шляпки, порезать кубиками;
7. Корнишоны избавить от маринада, порезать их мелко «в фарш»;
8. Сковороду поместить на огонь, влить масло и прогреть его (ложку оставить на мясо);
9. Пока греется почистить лук и чеснок;
10. Лук вымыть, мелко покрошить, а чесноку срезать сухой хвостик и пустить дольку через давку;
11. Всыпать лук и чеснок в сковороду, перемешать, тушить до мягкости;
12. Говядину вымыть, зачистить от пленок и жира, порезать на полоски;
13. Посолить их, присыпать черным перцем и паприкой;
14. Убрать в сторону ненадолго, дать промариноваться;
15. Из лимона за это время выдавить сок, удалить косточки;
16. Мясо, которое мариновалось минут двадцать, выложить в чистую сковороду, добавить остатки масла;
17. Убрать на огонь, обжарить со всех сторон до золотой, аппетитной корочки;
18. Всыпать грибы, половину петрушки, перемешать и тушить, помешивая, две минуты;
19. Добавить лук с чесноком, влить бренди. Его можно не добавлять, это дело вкуса. Но знайте, алкоголь может загореться. Так что если переживаете, можете не добавлять;
20. Влить половину сметаны, всыпать корнишоны и, помешивая, готовить еще минуту;
21. После этого снять с огня сковороду, влить сок цитруса и остатки сметаны;
22. Перемешать, при подаче посыпать остатками петрушки.

Индейка, фаршированная финиками и орехами

Очень необычное, но действительно стоящее блюдо. От такого все гости будут в восторге. Сочная, ароматная индейка, начиненная каштанами, финиками, ветчиной, орехами и другими интересными компонентами станет главным блюдом в новом 2024 году.

• 1 тушка индейки;
• 0,1 л бренди;
• 1 кг индюшиного филе;
• 0,1 кг фиников;
• 100 г кедровых орехов;
• 2 яйца;
• 100 грецких орехов;
• 0,1 л белого вина;
• 130 г ветчины;
• 0,2 кг каштанов.

Как приготовить:

1. Тушку индейки весом в 9-10 кг тщательно вымыть, затем насухо вытереть салфетками или чистым, но тоже сухим полотенцем;
2. Вскрыть птицу со спины, удалить кости;
3. Филе тщательно вымыть, зачистить от пленок и прожилок, вымыть;
4. Обсушить, нарезать небольшими кубиками с помощью острого ножа;
5. Ветчину тоже измельчить, но произвольно;
6. Грецкие орехи всыпать на сковороду, подсушить их до румяности, затем остудить и мелко порубить;
7. Кедровые орешки также подсушить, но их измельчать не стоит;
8. Каштаны вымыть, сделать надрезы в виде крестиков на кожуре;
9. Сложить в форму или противень, убрать в духовку на несколько минут;
10. Затем достать, остудить, очистить и нарезать четвертинками;
11. Финики зачистить от косточек, отставить;
12. Яйца поместить в сотейник, влить воды так, чтобы их накрыло;
13. Поставить на плиту, включить огонь и дать закипеть;
14. С этого момента варить четверть часа, затем остудить и очистить, порезать кубиками;
15. Филе смешать с каштанами, ветчиной, бренди, орехами, вином, финиками и яйцами;
16. Добавить специи по вкусу и тщательно все перемешать;
17. Нафаршировать полученной массой индейку, зашить;
18. Поместить в форму и убрать в духовой шкаф на три часа при 165 по Цельсию;
19. Периодически поливать тушку соком, который она выделяет;
20. Через три часа птицу достать, немного остудить, порезать ломтиками и подавать.

А вот как приготовить утку в духовке, чтобы она была мягкая и нежная.

Свиная вырезка, запеченная в джеме

Не переживайте, мясо ни в коем случае не будет сладким из-за джема. Много пряностей, свежей ароматной зелени и специй создадут кое-что особенное в одном блюде.

• 1 стакан свежего тимьяна;
• 5 г черного перца;
• 0,4 л воды;
• 1 кг свиной вырезки;
• 5 г свежего тимьяна;
• 120 мл имбирного джема;
• 40 г соли.

Как приготовить:

1. Тимьян ополоснуть, мелко его покрошить острым ножом, ссыпать в миску;
2. Влить воду, добавить джем (половину стакана) и соль, мешать, пока не растворится;
3. Перелить полученную массу в пакет для запекания;
4. Мясо вымыть, зачистить от жира и пленок, ополоснуть;
5. Высушить и поместить в пакет, обмять, чтобы маринад был везде;
6. Убрать в холодильник на сутки;
7. Духовой шкаф на следующий день прогреть до 220 градусов;
8. Мясо достать, обсушить его сухими салфетками;
9. Тщательно, массажными движениями втереть в свинину черный перец;
10. Поместить мясо в форму, предварительно смазанную маслом;
11. Убрать в духовку на 25 минут, затем уменьшить температуру до 160 по Цельсию;
12. Запекать блюдо еще тридцать минут;
13. За это время смешать джем и маленькую часть тимьяна (5 г);
14. Смазать массой мясо и вернуть еще на пять минут в духовой шкаф;
15. После этого достать его, настоять четверть часа, затем порезать и подавать.

Десерты

Чизкейк со свежей малиной

Зима – именно тот отрезок времени, когда больше всего хочется свежих овощей, ягод и фруктов. Чтобы порадовать свои вкусовые рецепторы, можно приготовить нежный пирог на творожной основе со свежими ягодами.

• 0,3 кг печенья;
• 15 г ванильного сахара;
• 140 г сливочного масла;
• 150 г клубники;
• 0,1 кг сахара;
• 380 г малины;
• 0,5 кг творога;
• ½ лимона;
• 2 яйца;
• 150 г натурального йогурта;
• 2 щепотки соли.

Как приготовить:

1. Печенье поломать кусочками, ссыпать в блендер и перебить в крошку. Можно также ссыпать кусочки в пакет и «побить» их кухонным молоточком, скалкой;
2. Масло порезать кубиками, растопить на плите в сотейнике или в микроволновой печи;
3. Смешать масло с крошкой из печенья до однородности;
4. Высыпать печенье в разъемную форму, распределить по дну, а также создать бортики;
5. Убрать полученный результат в холодильник;
6. Лимон вымыть, срезать цедру специальной теркой;
7. Выдавить сок из половины цитруса, отставить;
8. Творог ссыпать в блендер, перебить его до состояния крема;
9. Переложить его в миску добавить йогурт, соль, сахар, цедру с соком и ванильный сахар;
10. Взбить все венчиком или миксером до однородности;
11. Вбить яйца по одному, каждый раз доводя массу до гладкой текстуры;
12. Вылить полученный крем в форму, где уже остыла песочная основа, распределить все равномерно с помощью лопатки;
13. В противень налить воды и поместить туда форму с чизкейком. Если переживаете, что протечет, заверните пирог в фольгу (бока);
14. Убрать в духовой шкаф на один час при 170 градусах;
15. Затем достать из духовки, остудить и убрать в холодильник на четыре часа;
16. Клубнику вымыть, срезать хвостики, измельчить плоды;
17. Ссыпать в блендер вместе с половиной малины, перебить в пюре;
18. Распределить полученную массу по чизкейку, украсить остатками свежей малины.

Банановый кекс

Кажется, что проще уже некуда. И это отлично! Вы сможете подать к кексу мороженое, соус, шоколад или какой-то крем на выбор гостя. Это сочный кекс, мягкий и невероятно влажный.

• 0,1 кг сливочного масла;
• 200 г орехов;
• 130 г сахара;
• 2 щепоти соды;
• 2 яйца;
• 15 мл уксуса;
• 5 г ванильного сахара;
• 380 г муки;
• 3 банана.

Как приготовить:

1. Масло предварительно достать, чтобы с ним можно было работать;
2. Добавить сахар, взбить массу до пышности;
3. Вбить по одному яйца и затем добавить ванильный сахар, взбить;
4. Бананы очистить, нарезать кольцами, далее перебить в пюре с помощью блендера или перемять с помощью вилки;
5. Добавить к остальным ингредиентам вместе с мукой, перемешать;
6. Всыпать орехи, соль и соду, погашенную уксусом;
7. Перемешать компоненты, вылить тесто в форму для кекса, укрытую пергаментом;
8. Разровнять и убрать на один час в духовой шкаф.

Все эти блюда проверены и вкусны. Не советуем вам действовать только по гороскопу, главное – готовить в удовольствие. Ведь никакой астролог не распишет по знакам зодиака те блюда, которые вы любите и собираетесь подавать. Дракону понравится все, что вы приготовите. Особенно если вы вложите в это частичку себя.

Читайте далее: