Салат из свиных ушей

Данный салат имеет очень ярко выраженный вкус и для того чтобы его не перебить, лучше всего подать его к более простым мясным блюдам, поверьте, он станет прекрасным дополнениям к обычному сваренному на пару мясу. Или же как обычная закуска в будний день, такой салат со свиными ушами будет к месту. Благодаря тому, что в состав входит много специи, салат получается достаточно пикантным. И так, приступим к приготовлению салата  из «заморского деликатеса», хотя какой он заморский, он ведь наш, родной.

Для того чтобы приготовить салат из свиных ушей вам потребуются следующие ингредиенты:

• свиное ухо — 2 — 3 штуки,
• морковь — 4 штуки (крупные),
• соевый соус — 2 ст. ложки,
• приправа для корейской моркови (сухая) — 2 ст. ложки,
• чеснок — 4 зубчика (крупные),
• сахарный песок — 1/2 ч. ложки,
• растительное масло — 100 мл.,
• соль по вкусу,
• уксус столовый (9%) — 2 ст. ложки.

Рецепт приготовления корейского салата из свиных ушей

Для начала займемся свиными ушами, их нужно тщательно промыть в холодной воде, выскоблить все ножом. Затем замачиваем уши в холодной воде, оставляем на 12 часов.

Затем снова тщательно промываем свиные уши и ставим вариться на 2,5 часа, при этом заливаем уши теплой водой. В процессе варки нужно посолить уши и добавить по вкусу специи. За время варки свиные уши размякнут, но помните их не следует переваривать, иначе он превратятся в холодец.

Вареные уши нужно хорошо остудить. А сами займемся приготовлением моркови по — корейски. Для этого морковь нужно очистить, промыть и после натереть на терке для корейских салатов. Далее в подготовленную морковь добавляем сахарный песок, приправу для корейской моркови, соль. Все тщательно перемешиваем.

Остывшие уши следует нарезать тонкой соломкой.

В небольшой сотейник наливаем растительное масло (рафинированное), ставим на плиту, добавляем уксус и доводим до кипения. Далее в кипящее масло с уксусом отправляем морковь и нарезанные соломкой уши. Все тщательно перемешиваем и даем протомиться в масле на самом медленном огне в течение 2 минут.

Затем выкладываем салат на красивое блюдо или в салатник, сервируем свежей зеленью и подаем на стол. Салат можно подать как горячую закуску, так и предварительно остудить его.

Приятного вам аппетита!!!