5.12.2014

Печенье «Дед Мороз»

Время приготовления:2 ч
Количество порций:6
Тип блюда:Печенье
Кухня:Русская
Сложность:Среднее

Такое красивое песочное печенье можно сделать кому-то в подарок на Новый год. Также его можно повесить на елку. Дети будут в восторге от такого красивого печенья.

Для того чтобы нарисовать Деда Мороза нужны пищевые красители и приспособления для нанесения глазури: кондитерские пакеты, насадки для крема с небольшим отверстием.

Ингредиенты.

Для теста:

мука пшеничная – 210 г
разрыхлитель – 3 г
масло сливочное – 100 г
сахарная пудра – 50 г
сливки – 30 г
яйцо куриное (желток) – 2 шт.
соль – 2 г

Для украшения:

сахарная пудра – 300 г
яйцо куриное (белок) – 2 шт.
краситель пищевой красный
краситель пищевой синий
краситель пищевой коричневый
пищевой фломастер черный

Способ приготовления

Сначала делаем песочное печенье.

Для мягкого теста берем сахарную пудру, мягкое сливочное масло, перемешиваем.
Добавляем желтки и сливки, когда все хорошо смешано, всыпаем муку и разрыхлитель.
Добавляем пряности по вкусу: корицу, молотый имбирь, растертую гвоздику и мускатный орех.
Убираем в холодильник.

Через 15 минут насыпаем на доску щедрую порцию муки и раскатываем тесто в тонкий пласт.
Берем банку или круглую форму диаметром 11сантиметров, вырезаем заготовки для печенья.
Печем 10 минут в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке. Остужаем.
Делаем синюю и белую глазурь: смешиваем один белок и половину сахарной пудры. Делим смесь пополам, к одной части добавляем синий краситель, тщательно перемешиваем. Миску с белой глазурью закрываем плотно, чтобы не сохла.
Перекладываем синюю глазурь в кондитерский мешок с насадкой и наносим на печенья. Сушим ее примерно 30 минут.
После высыхания синего цвета, делаем штрихи по контуру печенья белой глазурью при помощи тонкой насадки.
Смешиваем второй белок с оставшейся сахарной пудрой, снова делим пополам.
К одной части добавляем красный краситель для шапки.
Ко второй части добавляем немного коричневого красителя: получится светло бежевый цвет для лица Деда Мороза.
Наносим его в центр печенья так, как показано на фото.
Белой глазурью рисуем бороду и детали шапки.
Делаем шапку и рот красной глазурью, когда все цвета хорошо подсохнут, рисуем глаза доброму Деду Морозу черным пищевым фломастером.
Готовое печенье «Дед Мороз» нужно оставить высыхать при комнатной температуре в теплом и сухом месте примерно на 7 часов.