Как быстро почистить селёдку без костей одним движением

Не знаете, как почистить селёдку быстро и без костей одним движением? Так я вам подскажу, это проще простого! Я давно не покупаю готовое филе сельди в масле, ведь намного дешевле почистить солёную рыбу, ту самую, которая с хвостом и головой продаётся в бочках. Рыбное филе легко отделяется от косточек, особенно если рыба хорошо просолена и, что называется, созрела. Хребет из сельди действительно достаётся одним движением, однако чтобы его достать, придётся проделать некоторое количество манипуляций по очистке рыбы от внутренностей и кожи.

Чтобы почистить 1 солёную сельдь понадобится 5 минут.

Ингредиенты:

сельдь солёная – 1 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
черный перец (горошины), растительное масло.

Как почистить селедку без костей одним движением

Выбираем крупную слабосолёную селёдку без коричневых (ржавых) пятен на кожице, с ясными прозрачными глазами. Я прошу продавца, чтобы выбрал рыбку с икрой, можно выбирать с молоками, тут как говорится на вкус и цвет….

Итак, рыбу моем проточной холодной водой, кладём на невпитывающую влагу доску.

Острым ножом отрезаем голову и хвост. Селёдочные обрезки не пригодны в пищу и обладают сильным запахом. Советую держать под рукой полиэтиленовый пакет для очитков.

Острым ножом рассекаем рыбье брюхо, достаём внутренности и икру (молоки). Снова тщательно промываем рыбную тушку холодной водой.

достаём внутренности и промываем рыбную тушку холодной водой

Надрезаем кожицу вдоль хребта, снимаем кожу, начиная с головы, постепенно продвигаемся к хвосту.

Переворачиваем рыбку, снимаем кожицу с другой стороны.

надрезаем кожицу вдоль хребта и снимаем ее

Проводим ножом между мякотью и хребтом, чуть отделяем филе от костей, чтобы можно было ухватиться за хребет.

Большим и указательным пальцем захватываем хребет, второй рукой придерживаем филе, аккуратно отделяем филе от косточек.

аккуратно отделяем филе от косточек с помощью большого пальца

Снимаем пленки, пинцетом или пальцами выдергиваем оставшиеся косточки.

Нарезаем рыбку порционными кусочками.

Укладываем куски селёдки в чистую банку, добавляем лавровый листок, немного черного перца и заливаем все рафинированным растительным маслом. Очищенная селёдка в банке в масле может храниться в холодильном отделении примерно неделю.